Granola de manteiga de amendoim, alperce, figo seco, caju, noz e amêndoa

Gosto sempre de ter um frasco de granola caseira na despensa. É uma boa opção para aqueles dias que não apetece cozinhar nada ou para complementar o pequeno-almoço ou lanche.
A grande vantagem em relação aos cereais de compra, é que podemos controlar todos os ingredientes adicionados, incluíndo os açúcares.

Granola no forno é também sinónimo de um cheirinho maravilhoso pela casa!

 

Ingredientes :

50g de arroz expandido

50g de millet expandido

200g de flocos de aveia

100g de flocos de cevada integrais

100g de alperces e figos secos picados

50g de caju ao natural

50g de noz

50g de amêndoa com pele

150g de manteiga de amendoim

150g de mel

3 c.sopa de óleo de coco (podem usar outro tipo de óleo)

 1 pitada de flor de sal

Modo de preparação:

- Misturar numa taça todos os elementos secos.

- Num tacho aquecer  o mel , o óleo de coco, a manteiga de amendoim e uma pitada de sal.
- Mexer bem em lume brando, até a manteiga de amendoim estar totalmente dissolvida. Se a mistura ficar demasiado pastosa, poderá juntar um pouquinho de água.

- Juntar esta mistura aos elementos secos e envolver bem.

- Toda a mistura deve ficar húmida. 

- Vai ao forno pré-aquecido, num tabuleiro forrado com papel vegetal a 140ºc até a mistura ficar dourada. Ir remexendo durante a cozedura para que fique uniforme.

Depois de fria fica crocante!

A granola também pode ser feita na Actifry. Em vez de colocar no forno, colocar na cuba da Actifry e programar cerca de 7 minutos. Como a quantidade é grande, poderá ter de se dividir em doses.

Mais receitas de granola AQUI.

 

Sobre o pequeno-almoço de hoje....

Finalmente o último iogurte de coco caseiro! Fiz uns 8 iogurtes de coco, mas como usei leite com lactose (leite sempre de vaquinhas felizes lá do prado :p) o D. não os pode comer, de maneira que duraram umas 2 semanas... Hoje acompanhei com granola caseira de manteiga de amendoim, kiwi e mistura para pequeno almoço à base de trigo sarraceno, amêndoa, lucuma , chia, linhaça, açúcar de coco, maca e baunilha. E pronto... Tão cedo não volto a fazer iogurtes de de coco...

Granola de manteiga de amendoim e pepitas de chocolate negro

Ingredientes:

250g de flocos de aveia

60g de arroz expandido

60g de millet expandido

160g de mistura de frutos secos e sementes: caju, amêndoa, avelã, noz, castanha do Brasil, castanha da macadâmia, sementes de girassol, pevides de abóbora, sementes de papoila,e pinhão

60g de flocos de cevada integrais

100g de mel

100g de manteiga de amendoim

1 chávena de café de água

1 pitada de sal

3 c.sopa óleo de coco

50g de pepitas de chocolate negro

Modo de preparação:

- Misturar numa taça todos os elementos secos.

- Num tacho aquecer  o mel com a pouco de água, o óleo de coco, a manteiga de amendoim e uma pitada de sal e misturar bem.  Se necessário juntar mais um pouco de água

-Juntar esta mistura aos elementos secos e envolver bem.

- Toda a mistura deve ficar húmida. 

- Vai ao forno pré-aquecido, num tabuleiro forrado com papel vegetal a 180ºc até a mistura ficar dourada. Ir remexendo durante a cozedura para que fique uniforme.

- Quando a granola estiver fria, juntar as pepitas de chocolate.

- Conservar num frasco bem fechado.

A granola fica óptima com leite, iogurte ou fruta.

A granola também pode ser feita na Actifry. Em vez de colocar no forno, colocar na cuba da Actifry e programar cerca de 7 minutos. Como a quantidade é grande, poderá ter de se dividir em doses.

Granola de caju

Na granola desta semana, ao invés das misturas de frutos secos que costumo utilizar, decidi juntar apenas caju e amêndoas laminadas.

A granola desta semana levou:

- 2 taças de flocos de aveia
- 1 taça de flocos de cevada integrais
- 2 taças de millet expandido

- 2 taças de arroz expandido
- 1 taça mal cheia de sementes de girassol
- 200g de mistura de caju e amêndoas laminadas

- 1 taça de sementes de girassol, pevides de abóbora e bagas de Goji.
- cerca de 200ml de mel
- 5 colheres de sopa de óleo de coco (pode usar-se manteiga, azeite ou qualquer outro tipo de óleo)
- canela em pó
-1 pitada de sal

Modo de preparação:

- Misturar numa taça todos os elementos secos.

- Num tacho aquecer ligeiramente o mel com um pouco de água, o óleo, canela e uma pitada de sal e misturar bem.  Se necessário juntar mais um pouco de água

-Juntar esta mistura aos elementos secos e envolver bem.

- Toda a mistura deve ficar húmida. Se necessário poderá juntar-se um pouco mais de mel, óleo de coco e água.

- Vai ao forno pré-aquecido, num tabuleiro forrado com papel vegetal a 150ºc até a mistura ficar dourada. Ir remexendo durante a cozedura para que fique uniforme.

- Conservar num frasco bem fechado.

A granola fica óptima com leite, iogurte ou fruta.

A granola também pode ser feita na Actifry. Em vez de colocar no forno, colocar na cuba da Actifry e programar cerca de 7 minutos. Como a quantidade é grande, poderá ter de se dividir em doses.