Bebida de aveia - Bimby Tm5

 

Ingredientes:

 - 120g flocos de aveia

- 30g de pasta de tâmaras (ou tâmaras sem caroço)

- 1 estrela de anis

- 1200g de água 

Modo de preparação:

-  Numa taça colocar os flocos de aveia, a pasta de tâmaras e a estrela de anis. Cobrir com água e deixar repousar cerca de 2 horas.

- Escorrer a água, retirar a estrela de anis e colocar a aveia e as tâmaras no copo.

- Adicionar 600g de água e triturar 3 min./vel.9.

- Juntar as restantes 600g de água e misturar 30 seg./vel.6.

- Coar com um pano fininho.

- Verter para uma garrafa e conservar no frigorífico.

(Dura cerca de 4 - 5 dias)

Tapioca com puré de morangos

Ingredientes:

60g de tapioca granulada
200 cl de água
50g de coco ralado
1/2 pau de canela
1 estrela de anis
500cl de leite de soja

Modo de preparação:

- Colocar a tapioca de molho nos 200cl de água.
- Deixar repousar até a tapioca absorver toda a água - cerca de 1 hora.
- Numa frigideira tostar o coco ralado até ficar dourado. Reservar.
- Num tacho, ferver o leite juntamente com o pau de canela, a estrela de anis e metade do coco ralado tostado.
- Retirar do lume e deixar arrefecer.
- Retirar o pau de canela e a estrela de anis.
- Colocar o leite novamente ao lume juntamente com a tapioca hidratada. Deixar cozinhar em lume brando até a tapioca ficar com uma textura gelatinosa.

Aproveitei que tinha alguns morangos congelados e coloquei-os em lume brando juntamente com uma colher de sopa de açúcar mascavado, até ficarem reduzidos a puré.

Servir a tapioca com o puré de morangos e o restante coco ralado torrado.

Fica bom quer quente, quer frio.

Ratatouille com especiarias

Se há blog que culinária que não perco pitada é o da Elvira Bistrot que trouxe esta receita fenomenal. Poderão ver em :

http://elvirabistrot.blogspot.com/2009/05/ratatouille-com-especiarias.html

Eu confesso que muito dificilmente sigo receitas à risca. Embora seja um pequeno zero à esquerda no que respeita a culinária não resisto a dar um toque pessoal ... já não é defeito é feitio. ;)

Ingredientes:

1oog de sultanas douradas
1/2 pimento vermelho em tiras finas
1/2 pimento verde em tiras finas
1 cebola picada
2 curgetes em cubos e com casca
2 colheres de sopa de azeite
2 vagens de cardamomo esmagadas
2 colheres de sopa de mel
8 cogumelos frescos
sal e pimenta

Demolhar as sultanas em água morna. Aquecer o azeite, juntar a cebola, os cogumelos e os pimentos. Tapar e deixar estufar cerca de minutos em lume baixo.
Aumentar o lume e adicionar a curgete, as sultanas, o cardamomo e o anis.
Temperar com sal e pimenta. Adicionar o mel e envolver. Cozinhar mais 8 minutosem lume forte.

Dicas: a receita original trazida pela Elvira Bistrot não inclui cogumelos ... lá está o tal do toque especial ;)
Na falta do cardamomo optei por utilizar caril e não ficou nada mal.

Deliciem-se!

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