Iogurtes de gelatina de ananás - receita Yämmi

Ingredientes: 

1 saqueta de gelatina (usei com sabor a ananás)

1L leite

30g de açúcar mascavado

40g leite em pó

1 iogurte natural

Modo de preparação:

- Colocar todos os ingredientes no copo e programar 7 minutos, velocidade 3 a 50ºc.

- Distribuir a mistura pelos copos de iogurte.

- Colocar os copos na iogurteira sem as tampas cerca de 8 a 9 horas.

- Tapar os copos e levar o frigorífico.

Ao fim de 9 horas os iogurtes já estavam totalmente sólidos e sem qualquer divisão de fases. 

Frango Agridoce na Actifry

Ingredientes:

400g de peito de frango

Molho de soja

3 c.sopa de vinagre

1 cebola cortada em gomos

1/2 pimento vermelho cortado em tiras

1/2 pimento verde cortado em tiras

200g de abóbora em cubos

50g de vaqueiro de alho

1 c.sopa maizena

3 c,sopa ketchup

1 c.sopa açúcar mascavado

4 fatias de ananás de lata

2 dl de calda do ananás em lata

alho em pó

sal 

pimenta

sementes de sésamo

Modo de preparação:

- Cortar o peito de frango em tiras e deixar a marinar em 3 c.sopa de molho de soja, vinagre, alho em pó, pimenta moída, sal e 2dl de calda de ananás.

- Escorrer o frango e reservar o molho da marinada para mais tarde.

- Colocar o frango na cuba da actifry juntamente com a vaqueiro e programar cerca de 7 /8 minutos, até o frango alourar um pouco.

- Juntar os pimentos, a cebola e a abóbora e programar mais alguns minutos (cerca de 6 minutos) até os legumes ficarem al dente.

- Dissolver no molho da marinada a maizena, o ketchup, açúcar e  a calda do ananás.

- Adicionar o molho e os pedaços de ananás ao frango e programar mais alguns minutos (cerca de 5 minutos) até o molho espessar. 

- Rectificar os temperos e salpicar com sementes de sésamo.

Pedaços de chocolate - Especial Natal III

Esta é uma sugestão muito simples e rápida de fazer. 

É possível fazer com qualquer tipo de chocolate: de leite, negro ou branco e depois é só juntar ingredientes a gosto. 

Eu utilizei:

- sultanas

- arandos

- fisálias

- bagas de Goji

- avelãs

-amêndoas

- caju

- raspa de laranja

- ananás desidratado

- morango desidratado

-pinhões 

-mistura de ervas aromáticas "Flower Power" que pode ser encontrada em supermercados de produtos biológicos : açúcar de beterraba, pétalas de rosa, calêndula, canela, cravinho, girassol, baunilha, gengibre e centaúrea.

A execução é muito simples. Basta partir o chocolate em pedaços e derreter em banho-maria, com o cuidado de não queimar. 

Quando o chocolate estiver totalmente derretido, juntar metade dos ingredientes e envolver.

Verter num tabuleiro revestido com papel vegetal e polvilhar com a outra metade dos ingredientes.

Vai ao frigorífico até ficar duro (idealmente de um dia para o outro) e depois é só partir em pedaços.

Bifes de porco com ananás e camarão

Este foi o prato de Ano Novo. Uma belíssima conjugação de sabores.

Ingredientes:

4 bifes de porco
alho moído
pimenta
4 rodelas grossas de ananás
150g de camarão de calibre grande
60g de vaqueiro de alho
2 c. sopa de açucar
0,5 dl de vinho do porto

Modo de preparação:

Temperar os bifes com alho e pimenta. Por cima colocar as rodelas de ananás cortadas em quartos.
Passar os camarões por água até descongelarem e temperar de seguida com sal, pimenta e alho.
Deitar parte da vaqueiro numa frigideira e introduzir o camarão golpeado longitudinalmente. Alourar cerca de 2 minutos, retirar e reservar.

Colocar mais um pouco de vaqueiro de alho e fritar os bifes, de modo a alourar de ambos os lados. Temperar com sal. Retirar os bifes e juntar aos camarões.

Introduzir na frigideira o ananás e polvilhar com o açucar. Cozinhar de ambos os lados 2 a 3 minutos.

Retirar o ananás e juntar o vinho do porto e a restante vaqueiro de alho. Adicionar o ananás, os camarões e os bifes. Aquecer bem.

Deliciem-se!
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