Iogurtes líquidos de chocolate branco - Bimby TM5

Depois da receita dos iogurtes líquidos de chocolate ter corrido tão bem, comecei logo a magicar como ficariam com chocolate branco ou chocolate com sabores (menta, morango, etc...). 

Assim, ontem decidi adaptar a receita e testar com chocolate branco.
Os iogurtes ficam com um sabor suave, não ficam com aquele sabor inequívoco a chocolate branco mas o resultado é muito agradável. 

Ingredientes:

1000g de leite

2 c.sopa bem cheias de iogurte natural

100g de leite condensado

100g de chocolate branco

Modo de preparação:

- Colocar o chocolate partido em pedaços no copo e triturar 10seg. / vel.9.

- Com a ajuda da espátula, remexer o chocolate para ficar mais solto.

- Adicionar leite até cobrir a lâmina e programar 5 min./ 70ºc /vel.1.

- Deixar arrefecer totalmente.

- Adicionar o restante leite, o leite condensado e o iogurte.

- Programar 5min. /50ºc/vel.3.

- Distribuir os iogurtes por copinhos e colocar na iogurteira 8h. ( Em alternativa, também se pode utilizar a função de iogurteira da Bimby para fermentar, para isso basta seleccionar a receita automática de iogurte natural e avançar todos os passos até ao último.)

- Voltar a colocar o iogurte no copo e misturar 40seg./vel.4.

- Distribuir por garrafinhas, tapar e virar ao contrário para fazer vácuo.

- Conservar no frigorífico.

Iogurte líquido de chocolate - Bimby TM5

Iogurtes de leite condensado - receita Yämmi

Ingredientes: 

1 lata de leite condensado

1L leite

30g leite em pó

1 iogurte natural

Modo de preparação:

- Colocar todos os ingredientes no copo e programar 4 minutos, velocidade 3 a 50ºc.

- Distribuir a mistura pelos copos de iogurte.

- Colocar os copos na iogurteira sem as tampas cerca de 8 a 9 horas.

- Tapar os copos e levar o frigorífico.

Serradura - receita Yämmi

Ingredientes :

1 + 1/2 pacote de bolacha-maria

1 lata de leite condensado

2 pacotes de natas (bem frescas)

Modo de preparação:

- Colocar a lâmina de corte,

- Colocar 1 pacote de bolacha maria no copo e pressionar o turbo 2 ou 3 vezes, até a bolacha estar triturada. Reservar.

- Colocar meio pacote de bolacha maria no copo e pressionar o turbo 2 ou 3 vezes, até a bolacha estar triturada. Reservar.

- Limpar bem o copo.

- Colocar o misturador.

- Adicionar as natas bem frescas e programar  4 minutos, velocidade 4.

- Programar 2 minutos à velocidade 3 e pelo orifício do copo ir juntando o leite condensado seguido do pacote de bolacha-maria triturado,

- Distribuir a mistura por taças e polvilhar com o meio pacote de bolacha-maria triturado.

- Levar ao frigorífico pelo menos uma hora.

Biscoitos de leite condesado

Da saga cabazes de Natal, sobrou-me uma lata de leite condensado. Como não é muito comum fazer sobremesas de colher para o dia-a-dia, decidi procurar uma receita de bolo ou biscoitos com leite condensado.
Achei uma receita brasileira de biscoitos, que pelo aspecto fiquei logo com vontade de experimentar.
A receita originalmente leva 500g  de amido de milho (maizena), no entanto as embalagens de maizena comuns trazem apenas 400g, pelo que juntei alguma farinha de trigo para compensar os 100g a menos de maizena.


Ingredientes :

 - 500g de amido de milho
- 1 lata de leite condesado
- 200g de margarina

Modo de preparação:

- Pré-aquecer o forno a 180ºc.
- Juntar todos os ingredientes, tendo o cuidado de incorporar bem a margarina.
- No caso de utilizar uma embalagem de 400g de maizena, juntar alguma farinha até obter uma boa consistência.
- Moldar a massa em bolinhas e levar ao forno cerca de 15 minutos num tabuleiro forrado com papel vegetal.

Eu usei a Yammi para misturar os ingredientes. Programei 30 segundos na velocidade 4,  as vezes necessárias até a massa ficar bem misturada.

Estes biscoitos como não levam ovos e são feitos com maizena, ficam branquinhos e não com o tom dourado dos restantes biscoitos.

Licor de chocolate - Especial Natal I

No passado ano, tendo adquirido a Yammi, decidi oferecer cabazes no Natal. Procurei personalizá-los de acordo com os gostos de cada um.

Licor de chocolate (receita adaptada para a Yammi)

Ingredientes:

500g açúcar

500g água

1 tablete de chocolate de culinária (200g) *

1 lata de leite condensado

500g vodka

Modo de preparação:

- Pulverizar o açúcar 10 segundos na velocidade 10.

- Juntar o chocolate partido em pedaços e triturar 15 segundos na velocidade 10.

- Juntar a água e programar 30 minutos, velocidade 3 à temperatura máxima (ST).

- Deixar arrefecer e juntar o leite condesado e a vodka.

- Misturar 2 minutos na velocidade 4. 

- Distribuir por garrafas esterilizadas.

* É possível utilizar qualquer outro tipo de chocolate: chocolate de leite, chocolate branco, chocolate com sabores (menta, morango,etc.)

Gelatina com leite condensado

Ingredientes:

2 caixas de gelatina ( eu optei por ananás e morango , mas podem utilizar sabores da vossa preferência)

1 lata de leite condensado

Modo de preparação:

Preparar as duas saquetas de gelatina de morango e uma de ananás com metade da água e deixar solidificar.

Quando as gelatinas estiverem rijas , preparar a outra saqueta de gelatina de ananás também com metade da água e deixar arrefecer , mas sem começar a solidificar. Quando estiver fria, juntar o leite condensado e bater bem com uma vara de arames.

A esta mistura juntam-se cubinhos das gelatinas preparadas anteriormente. e vai novamente ao frigorífico até solidificar.

Deliciem-se!

Su

Baba de camelo

A baba de camelo é de longe uma das minhas sobremesas preferidas... mas sempre me senti desencorajada a fazê-la só pelo facto de ter de cozer o leite condensado na panela de pressão.

Agora com as latas de leite condensado já cozido, a baba de camelo passa à categoria de sobremesas quase instantâneas. :)



Ingredientes:

5 ovos
1lata de leite condensado cozido

Modo de preparação:

Misturar bem as gemas ao leite condensado. Bater as claras em castelo e incorporar na mistura anterior.
Dividir por taças e levar ao frigorífico.

Simples, simples :)

Deliciem-se!
Su


p.s.: no outro dia depois de postar a receita da baba de camelo contaram-me a origem deste nome tão curioso. Reza a história que...

A Senhora Valentina tinha visitas de última hora e por isso decidiu improvisar uma sobremesa rápida com aquilo que tinha no frigorífico: leite condensado e ovos.
Inventou assim a Mousse Valentina.
Porém a receita rendeu pouco e com medo que não chegasse para todos os convidados decidiu chamar-lhe nesse dia baba de camelo. A verdade é que poucos se atreveram a experimentar a sobremesa com tão estranho nome ... mas quem arriscou ... petiscou :D

Mousse de Ameixa

Faz algumas semanas que fui lanchar a casa da Cat. Desta vez lanchamos debaixo da ameixeira... e depois do lanche apanhar as tão maduras ameixas.
Cheguei a casa com um saco cheio delas. E deu-me vontade de experimentar uma sobremesa com esta fruta. Adoro comê-la simples sem mais nada... mas como tinha uma quantidade bem razoável decidi tentar qualquer coisa diferente.



Ingredientes:

1 chávena de ameixas
1 pacote de natas
3 claras
4 colheres de sopa de açucar
leite condensado

Modo de preparação:

Descascar as ameixas e cortar em pedaços. Colocar em água morna cerca de 10-15 minutos. Reservar uma pequena parte das ameixas. As restantes colocar num liquidificador e bater com as natas. Juntar o açucar e as claras batidas em castelo.
Verter em taças um pouco de leite condensado e a mousse de ameixa por cima. Vai ao frigorifico até ficar firme.

Café Roma com Leite Condensado

Há dias assim... em que apetece algo muitooo doce!

Eu não resisti a juntar ao meu café igual quantidade de leite condensado.

Deliciem-se!

Su