Waffles de banana e chocolate

Há mais de um ano que a  minha máquina de Waffles não saía da despensa. Hoje foi o dia!
Andava doida para experimentar a farinha de banana que comprei no outro dia. Isso e uma mistura de maca e cacau. Comecei logo a imaginar umas waffles com a combinação super vencedora de banana e chocolate!

Ingredientes:

- 150g de bebida vegetal (usei bebida de chufa)

- 100g de farinha de banana

- 1 banana madura 

- 1 ovo

- 1 c.sopa bem cheia de "Despertar do buda de maca e baunilha" (mistura de Trigo Sarraceno moído, Amêndoa moída, Lucuma em pó, Sementes de Chia moídas, Sementes de Linhaça moídas, Açúcar de Coco, Trigo Sarraceno ativado, Maca em pó, Baunilha em pó) OPCIONAL

- 2 c.sopa de sopa de cacau ( usei mistura de maca choco latte)

Modo de preparação:

- Misturar bem todos os ingredientes com a varinha mágica com excepção do cacau.

- Dividir a massa em duas partes. Numa das partes misturar o cacau.

- Pincelar a máquina de waffles com óleo de coco.

- Colocar uma colherada generosa de cada uma das massas (com e sem cacau).

- Retirar quando a waffle estiver dourada.

- Repetir até esgotar a massa.

Servi as Waffles com iogurte natural sem lactose, frutos vermelhos, manteiga de amendoim com chocolate branco e pinhões.

Muffins de avelã, pêra e canela

Juntamente com a farinha de avelã que comprei no outro dia  vinham algumas receitas.

Decidi experimentar uma receita de muffins à qual fiz umas pequenas alterações.

Ingredientes:

- 50g de farinha de avelã

- 50g de farinha de aveia

- 1 pêra cortada em cubinhos

- 1 ovo

- 120ml de bebida vegetal (usei bebida de chufa)

- 1 c.sopa de açúcar mascavado ou de coco

- 1 c.sopa óleo de coco derretido

- 1 c.chá fermento

- 1 c.chá canela em pó

- Pinhões e amêndoas laminadas

Modo de preparação:

- Numa taça misturar as farinhas, o fermento, o açúcar mascavado/coco e a canela.

- Bater o ovo juntamente com o óleo e a bebida vegetal.

- Misturar os ingredientes líquidos aos sólidos e misturar bem. Se a mistura estiver demasiado espessa, juntar um pouco mais de bebida vegetal. 

- Envolver os cubinhos de pêra.

- Polvilhar os muffins com os frutos secos.

- Colocar a massa em formas de queques untadas com óleo de coco.

- Levar ao forno pré-aquecido a 180ºc cerca de 20 - 30 minutos.

(Rende 6 muffins)

Receita original da diese.