Massa gratinada com atum, fiambre e cogumelos

Em 2009 dei início ao  blog "Em busca do cardamomo perdido", o mesmo ano em que eu e o D. fomos morar juntos. Até então pouco mais sabia fazer na cozinha do que massa com atum, bacon, natas, queijo ou fiambre.
Foi a vontade de aprender a cozinhar e conhecer novos ingredientes e receitas que me levou a criar este blog. 

Desde então que a cozinha passou a ser uma paixão e nunca deixei de procurar por novos ingredientes, novas técnicas e novas receitas. Procuro sempre reinventar as nossas refeições e tentar torná-las mais saudáveis e interessantes.

No entanto, por vezes apetece o tal prato simples de massa com atum e natas. Foi o nosso almoço hoje, em jeito de comida de conforto e .... preguiça!

Ingredientes:

1 lata de atum

300g de massa curta ( eu usei restos de massa que tinha na despensa: laços, macarrão e fusilli)

200g de fiambre de perú 

1 pacote de natas

200g de queijo mozzarella ralado

200g de cogumelos frescos laminados

2 colheres de sopa de margarina

azeite

sal e pimenta

Modo de preparação:

- Cozinhar a massa com um fio de azeite e uma pitada de sal, até ficar al dente.

- Numa frigideira, derreter a margarina e juntar o fiambre cortado em tiras, os cogumelos e o atum bem escorrido.

- Envolver bem o atum, os cogumelos e o fiambre com a massa e metade do queijo.

-Rectificar o tempero com sal e pimenta.

- Colocar numa travessa, regar com as natas e cobrir com o restante queijo.

- Levar ao forno pré-aquecido a 180ºc, até ficar bem gratinado.

Bola de Carnes - receita Yammi

Cá em casa é muito raro comermos carne de vaca. No entanto no outro dia decidi comprar uns bifes do acém para grelhar e acabaram por sobrar ... já grelhados. Como aquecidos já não iam ficar bons, decidi reaproveitar e fazer uma bola de carnes,

A receita é do livro base da Yammi, só alterei o tipo e quantidades de carnes.

Ingredientes:

500g de farinha

11g de fermento de padeiro em pó

4 ovos

sal*

170 ml de óleo

250 ml de leite

100g de chouriço corrente

100g de presunto

125g de fiambre em cubos

150g de bacon

Restos de carnes : usei frango assado desfiado e bifes grelhados do acém

Oregãos

Alecrim

Modo de preparação:

- Picar as carnes e os enchidos separadamente no turbo. Uma ou duas vezes deverá chegar. Reservar.

- No copo colocar o leite, o óleo, os ovos e o sal. Programar 2 minutos, velocidade 1 a 37ºc.

-Juntar a farinha e o fermento e programar 2 minutos na velocidade 3 e de seguida 1 minuto na velocidade 4.

- Envolver as carnes e enchidos na massa com ajuda da espátula.

- Colocar a massa num tabuleiro tipo pirex, revestido com papel vegetal.

- Polvilhar com oregãos e alecrim.

- Vai ao forno pré-aquecido a 180º cerca de 25 minutos ( até estar bem dourada por cima e bem cozida por dentro.)

nota: os enchidos já são bastante salgados pelo que não será necessário juntar muito sal à massa.