Ingredientes:
250g de tapioca granulada (usei tapioca granulada fina da Yoki)
50g de coco ralado
4 c.sopa cheias de açúcar de coco (podem usar outro adoçante)
450ml de leite de coco
250ml de leite vegetal (usei bebida de arroz)
Modo de preparação:
- Colocar todos os ingredientes numa taça e envolver bem.
- Deixar repousar cerca de 20 minutos.
- Passar uma forma por água fria.
- Deitar a mistura na forma e levar ao frigorífico até ficar sólido (cerca de 3 horas).
- Desenformar.
Caso prefiram um pudim mais molhado podem acrescentar mais leite de coco ou leite vegetal.
