Foi o nosso jantar ontem, acompanhado com bifes grelhados.
O aspecto da massa fica fantástico. Faz um autêntico brilharete!
Ingredientes:
1 beterraba cozida sem pele
250g de esparguete cozido
2 dentes de alho
45g de amêndoa sem pele
azeite
sal
Modo de preparação:
- Numa frigideira colocar a amêndoa e deixar torrar ligeiramente.
- Triturar a amêndoa juntamente com os dentes de alho, até formar uma pasta homogénea.
- Juntar a beterraba e um fio de azeite. Triturar até obter um molho espesso.
- Se o molho estiver demasiado seco, juntar um pouco mais de azeite.
- Temperar com sal a gosto
- Envolver bem no* esparguete previamente cozido em água com sal, dois dentes de alho inteiros e um fio de azeite.
*Acho que nunca me vou habituar a tratar "o" esparguete pela forma correcta - "a" esparguete :P
