Para acompanhar o strogonoff de legumes do almoço, decidi fazer uma frittata de courgette e cenoura e claro... experimentar a mistura lemon pepper que comprei no Sábado.
Ingredientes:
- 260g de courgette redonda ripada
- 30g de cenoura ripada
- 1 ovo
- 30g de farinha de arroz
- 40g de queijo cheddar ralado
- sal
- lemon pepper (mistura de pimenta preta e limão)
Modo de preparação:
- Espremer bem toda a água da courgette.
- Misturar a courgette, a cenoura, o ovo levemente batido, a farinha de arroz e o queijo.
- Temperar com sal e lemon pepper.
- Deixar repousar a mistura alguns minutos num escorredor.
- Borrifar a frigideira com óleo e colocar colheradas da mistura na frigideira quando esta estiver bem quente. A meio do tempo, virar cuidadosamente com uma espátula para que fiquem douradas de ambos os lados.
