Uma das coisas que estava nessa lista era a pizza com base de couve-flor. Fui adiando até ver a publicação da Cozinha sem segredos.
A foto é péssima e não anotei as quantidades ao certo pois não sabia bem como ia correr.
E...correu bem e a base fica incrivelmente deliciosa. Confesso que tinha algumas reservas, mas a partir de agora sempre que der vontade de comer pizza vou lembrar-me desta opção bem mais saudável.
Para a base usei:
1/2 couve flor
3 ovos
farinha de amêndoa (cerca de 50g)
queijo cheddar ralado
sal
pimenta
Triturei a couve-flor até ficar com uma textura semelhante a arroz. Depois adicionei os ovos, a farinha de amêndoa, uma 2 colheres de sopa de queijo ralado e temperei com sal e pimenta.
Depois é só dispor a massa num tabuleiro e levar ao forno cerca de 20 minutos, até a base começar a ficar dourada.
Depois de pré cozinhar a base, é só rechear (usei azeitonas pretas, atum , cebola roxa, molho de tomate e mangericão, tomate cherry, queijo cheddar e mozzarella. E por fim levar novamente ao forno até o queijo derreter.
Tal como a Cozinha sem Segredos tinha recomendado, o ideal é não colocar o papel vegetal por baixo, pois vai fazer com que a base fique húmida e não crocante.
